衛生部：認可肽作為特殊醫療用途配方食品

多肽自第一次被發現那一刻起，在生命科學中就扮演著極其重要的角色。1902年，Bayliss和Starling這兩位親上加親的偉大而年輕的生物科學家，站在前人的肩膀上，而又不拘泥條條框框，對當時的Pavlov神經反射理論提出了挑戰，最終發現了第一個內源性生物活性肽Secretin，進而開創了內分泌學。而后又有許多科學家前赴后繼、不斷努力分別又發現了胰島素、膽囊收縮素及下丘腦激素等。自上世紀60年代，隨著蛋白質理論和技術的發展，以上發現的多肽結構被一一解析，其新功能也被不斷發現。期間，瑞典KAROLINSKA INSITITUTE的VIKTOR MUTT教授（諾貝爾生物醫學獎評委）在生物活性多肽的發現、功能及結構的解析等方面做出了卓越貢獻。我國生物學家王志均教授在這一時代為中國的多肽研究奠定了基礎。正是由于這些科學家的卓越工作，使今天的多肽學成為了可能。

毫無疑義，健康產業已成為生命科學最為重要的領域。人類發展終極目標就是使人類生活更好、質量更高、壽命更長，顯然身心健康是全人類共同追求的目標。人類發展到今天，已把健康看得比任何時候更重要，人們深知健康是自身生存和發展的根基，沒有健康就意味著事業、地位、財富、幸福等都將不復存在，留下的只是無奈、遺憾、懊悔。AIDS、SARS、瘋牛病、禽流感等新疾病的產生，促使人們重新審視健康產業并對健康產業有了新要求、新期待。各國政府也前所未有地關注健康產業和醫療衛生，都在空前加大這一領域的投入和政策調整。近幾年，中國大力調整健康政策，重建健康理念，在“健康中國，營養先行”，“小康不小康，關鍵看健康”背景下，大力發展健康產業，到2020年健康產業將達到8萬億，無疑給健康產業帶來更多的發展機遇和空間。

隨著社會進步，現代生物技術和產品的開發及研究已成為世界性的潮流，無論是發達國家還是發展中國家都把希望寄托于這一領域。生命科學領域的每一步發展，都給人類帶來重大影響，帶來新的希望，產生巨大社會和經濟效益。當然，我們也清醒地看到，近代科學主要源于西方，發展中國家整體科研水平較歐美等國家存在較大的差距，中國已進入WTO，很多企業面臨著挑戰大于發展的機遇。中國的健康產業特別是保健食品業這些年卻能在大風大浪中不斷前進，創奇跡般的發展在保健食品業中屢見不鮮據統計，2001年保健食品業在大力整頓的背景下，年銷售總額達180億元，2002年達480億元，2003~2005平均每年達500億元，預計2017年營養健康產品銷售將超過5000億元。放眼全球，2016年生物醫藥技術產業2016年已經超過3000億美金。（引自：肽賽利 殷臘生）

美國著名科學家、諾貝爾獎獲得者朱棣文博士在暢談21世紀的生物工程時曾表示，“21世紀的生物工程就是研究基因工程與蛋白質工程，21世紀是多肽的世紀?！痹谑澜玑t學界，生物活性肽的醫學價值早已被科學論證。據不完全統計，目前肽類藥物已涉及14個治療領域，140多個品種，全球多肽藥物的市場超過200億美元，并且還在以每年10%的速度的高速增長?？梢?，生物活性肽進入特殊醫學用途配方食品(以下簡稱"特 醫食品")領域的基墊早已鋪好。

中華人民共和國國家衛生和計劃委員會公布的GB29922-2013《特殊醫學用途配方食品通則》中，詳細規定了不同年齡段人群的特殊醫學用途全營養配方必須包含和可選擇性包含的營養成分指標，但相同的是，各階段全營養配方食品都規定了維持生命活動的最基礎物質--蛋白質的最低含量;同時蛋白質來源特別強調了肽類物質作為人體基礎營養的重要作用。.如此，肽類作為特殊醫學用途配方食品的組成被完全認可。事實上，肽類因其自身具備的特點均符合特醫食品的要求。為什么這么說呢?

1、肽類適合用于特醫食品針對特殊人群

提到特殊醫學用途配方食品，對于大多數健康的人來說，可能還比較陌生，在新的食品安全法中，特殊醫學用途配方食品與保健食品、嬰幼兒配方食品一起被納入"特殊食品”并且國家食品藥品監督管理總局于2016年7月1日正式出臺實施的《特殊醫學用途配方食品注冊管理辦法》中定義特醫食品為:適用于需要全面營養補充和(或)營養支持的人群,如體弱、長期營養不良、長期臥床等病人，是為了滿足進食受限、消化吸收障.礙、代謝紊亂或特定疾病狀態的人群對膳食營養的需要，專門加工配制而成的特殊配方食品。

特醫食品針對人群數量龐大，包括正常生理狀況下具有特殊營養需求的人群，如孕產婦、老年人;病理狀況下具有特殊營養需求的人群，如嚴重疾病患者、各種膳食相關慢性病患者和手術、骨折等損傷人群。對這些臨床病人來說，我們現在的病人飲食還停留在小米粥、母雞湯階段，而這些是遠遠不夠的，現有自制食物根本無法滿足其對營養的需求。但以肽類作為蛋白質來源的特醫食品對于有進食障礙、消化吸收障礙、長期營養不良的病人和有特殊營養需求的人群有極其重要的健康輔助作用，在疾病治療、康復及機體功能維持過程中也起重要營養支持作用。

2、多肽作為特醫食品組成的特點優勢

肽類作為特醫食品營養物質來源之一，經特殊工藝處理，小分子結構，可在人體中直接吸收，并對人體消化系統不造成任何負擔，生物利用率高，是一種可以為細胞提供預制營養能量的物質，特別適合作為體弱、進食或消化吸收有障礙的病人的營養物質。

2.1小分子、直接吸收

肽在人體的營養吸收及安全性優于蛋白質。蛋白質是人體所需的八大營養素之一，同樣也是特殊醫用配方食品中重要的營養源。過去人們一直認為人體吸收的蛋白質主要是以氨基酸的形式吸收的，近些年人們發現并不像傳統認為的那樣只能以氨基酸的形式吸收，而是能以小分子肽的形式直接吸收。目前亦已證實，機體對寡肽和游離氨基酸有不同的吸收體系。肽的滲透壓小于氨基酸，且在腸道細胞中存在許多獨立的肽酶反應，故機體對寡肽的吸收和代謝速度快于游離氨基酸。因此，各種動、植物蛋白多肽組件的配合比蛋白質及氨基酸組合更具營養全面性和吸收安全性。從而能夠更好的滿足進食受限、消化吸收障礙及術后人員等人群的每日蛋白來源的營養需要。

2.2營養價值高、生理活性強

人體的構成上，除去絕大部分的水，蛋白質是組成人體最重要的物質。而蛋白質是有肽鏈相互結合經過折疊盤曲形成的。所以說，肽是構成人體一切細胞的基本材料，一切人體的肌肉組織和結締組織、促進體內生化反映的酸，調節生理的激素，運輸氧或其他離子的載體，抗拒病菌的抗體等都是肽,如肌肉、頭發、骨骼、胃蛋白酸、血紅蛋白等都是由肽構成的。所以我們全身都是肽，另外細胞的更新、代謝、生長、修復都離不開肽，肽是生命存在的形式，沒有肽，細胞就沒有活性;沒有肽，器官就沒有活力;沒.有肽，生命就沒有可能活下去。因此，病人要恢復健康，其所需基本營養中必須有肽類!

2.3無任何吸收負擔、無過敏

小肽具有主動被人體吸收的特點。人體吸收任何物質都要耗費人體能量，而吸收多肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收。對于因消化系統缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營養者，對于運動人群在急需補充氮源，而又不能增加胃腸功能負擔者、對于那些消化能力差、營養缺乏、身體虛弱、體弱多病者，有著極其重要的意義?；钚噪淖陨砭哂袠O強的活性。因此，它在被人體吸收時，不是人體要耗費自身的能量去吸收它，而是活性肽以自身的能量讓人體吸收。由此看來，它的這一顯著特點對消化系統開始退化的老年人以及長期臥床營養缺乏卻又有吞食或消化障礙的病人有著重要的意義。肽在吸收后可直接進入血液循環而在體內產生生物學效應。而且短肽的低抗原性使得食后不會引起過敏反應;同時，短肽的滲透壓比氨基酸低，食后也不會引起痢疾等不良反應。

2.4營養物質載體

小肽可在人體中起運輸工具的作用?？蓪⑷似匠Ｋ车母鞣N營養物質吸附在本體上后，然后運載輸送到人體各個細胞、器官、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發揮各自不同的功能作用。這也同樣是醫學.上把活性肽原料中間體作為藥品和食品配方的原因之一，其目的是增強吸收率，強化效果。在特醫食品中，小肽的載體作用在發揮自身功效的同時還可以作為載體攜帶其他的必須營養素進入靶向位置，提高其他營養物質的利用效率，這對于患者來說有著積極的輔助作用。

因此，綜上，含肽類特醫食品能夠有效助力體弱患者恢復，因肽類無需消化，直接進行吸收，可以百分百吸收其中的營養。不僅可以得到快速、高效的吸收，還能夠緩解胃腸道的不良反應，促進傷口愈合，降低術后并發癥的風險，更能夠起到快速恢復術后病人體質的效果。

-文章來源： 牧原康肽膠原蛋白肽

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